烤箱选择的三大要素,你知道几条?

TIME:2018-10-31  来源:金沙游艺场9159.com

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摘要:现今,烘焙已然成为很多女性钟爱的“副业”,甚至成为家庭亲子活动的热门“节目”,家用烤箱也就成为了厨房中必不可少的烹饪电器。

    现今,烘焙已然成为很多女性钟爱的“副业”,甚至成为家庭亲子活动的热门“节目”,家用烤箱也就成为了厨房中必不可少的烹饪电器。

    烤箱除了可以制作面包、披萨、饼干等众多烘焙美味外,还可用来制作烤鸡、烤串等肉类食物,更有新奇的做法如:用烤箱煮汤等。

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    然而,目前市面上的家用烤箱种类五花八门,家用烤箱品牌也是数不胜数,价格从几百元到上万元都有。那么如何从中挑选到合适的家用烤箱?衡量和判断的标准又是什么呢?

    除了必要的眼缘以外,一些客观指标同样不可少。

    看烤箱的容量

    烤箱容量的选择,主要取决于家中厨房的面积。

    如果厨房较大,可考虑30升以上的烤箱,较小就挑选20-30升的款式。但容量在20升以下的烤箱,因中心与边缘温度相差较大,不是特别推荐。

    对于一般家庭来说,25升已经足够用了。

    如果你是烘焙爱好者,那么25升以上的烤箱就是不错的选择。容量大、内胆高、烤温度均匀等特点,可以使食物不易焦糊,烘焙品质也会更高。

    嵌入式还是外置式?

    家用烤箱主要分为嵌入式和外置式两大类,如果没有足够的空间预算,和频繁使用的需求,可以考虑选择更加经济实惠的外置式烤箱。

    相反,如果面积允许,对加热速度和温度控制也有一定要求,那果断选择嵌入式烤箱。

    Tips: 嵌入式烤箱和小烤箱不同

    1、小烤箱不需要讲究散热,因为放在台面上,也没有隔热措施,使用的时候烤箱表面很烫,家里有小孩就比较不安全,然而嵌入式烤箱是镶嵌到橱柜里面的,散热在前端。

    2、嵌入式烤箱比普通小烤箱,空间上的利用和设计感更强,更加节省厨房的空间,更加美观。

    3、从容量上来说,嵌入式烤箱空间更大,方便烘焙大的食材。

    4、嵌入式烤箱内胆材质一般有镀锌板,镀铝板,不锈钢,搪瓷涂层的。其中搪瓷涂层材质的内胆耐腐蚀,即使是烘烤重油重污的食物,也能轻松清洁。

    从烤箱功能来看

    控温

    控温,即烤箱的恒温功能,一般温度范围在30℃~250℃之间。其中低温功能主要用来进行发酵。对烤箱新手来说,低温使食材状态更容易观察和控制,可以进一步提高成功率。

    除控温外,烤箱还需要三段火力的控制功能,即加热选项,包括上加热、下加热和上下同时加热。

    层架

    烤箱预留的烤架位置越多,越能满足不同食材的加热需求,相对应的烤箱内胆也会越大。购买时,应该尽量选择层架在4层以上的烤箱,保证实用性。

    风机

    烤箱的热风的作用,主要是使食物在烘烤过程中着色,热量的对流,可使食材受热更加均匀,使用者不必在中途取出来烤盘调整方向。

    照明

    在烘烤过程中,照明互等可以方便使用者更加直观地观察到烤箱内的食物的状态。

    发酵

    除常规的面团发酵外,烤箱还可用于食物解冻、烘烤腊肉等。

    选购具有发酵功能的烤箱时,以容量较大者为宜。

    清洁

    最好挑选底盘方便取的烤箱;另外,内胆采用不粘材质,也可有效分解油脂,减少附着物。

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