【下饭】水煮肉片最正宗的做法,鲜嫩过瘾,好吃到根本停不下来~

TIME:2017-11-25  来源:金沙游艺场9159.com

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以下菜谱转自:香哈菜谱



“水煮肉片”,单单是念一下这四个字,就不由自主地口舌生津、鼻尖冒汗,可谓是“无辣不欢党”的最爱。汤红油亮,麻辣鲜香的它作为川菜经典,将麻辣由寻常用到了极致,最适合下饭啦!


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水 煮 肉 片


【配料】


里脊肉150g、生菜150g、葱10g、姜10g

蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g

豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g

白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g

【做法】


1.首先里脊肉用顶刀切成片,放入碗中备用

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2.葱姜蒜切末,小葱切成段备用

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3.在锅中下油10克左右,转大火烧热后,放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香,然后倒入生菜,炒熟后盛入碗中备用

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4.待锅烧热后倒入5克左右色拉油,将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中,炒出红油后倒入葱姜蒜,炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精转大火烧开

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5.等烧开后放入腌制好的肉片,接下来用淀粉进行勾芡,翻炒均匀后,倒入盛有生菜的碗中,在上面放上干辣椒、葱姜蒜

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6.最后在锅中烧热油,一碗麻辣水煮肉片就好啦~

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